طريقة عمل ألماظية المشمش :
المقادير:
كوب مشمش منزوع النوى – كوب سكر – ورقتان من الجيلاتين – كوب ماء .
الطريقة:
يرص المشمش والسكر في طبقات متبادلة ثم يترك لمدة ساعتين .
يخفق المشمش في الخلاط ويصفى بمصفاة ضيقة الثقوب .
يذاب الجيلاتين في الماء على نار هادئة بدون غليان ويضاف إليه العصير ويضبط الطعم .
يبلل قالب بالماء – تصب فيه الألماظية ثم تترك حتى تجمد .
تسلك حواف القالب بخفة بسكين حادة ثم تقلب في طبق التقديم وتجمل بأنصاف المشمش .
No comments:
Post a Comment